رزماری و خواص بیولوژیک آن: رزماری با نام علمی Rosmary officinalis و نام انگلیسی Rosmary یکی از گیاهان خانواده Lamiaceae می باشد.که بومی مناطق مدیترانه ای ، پرتقال و شمال غربی اسپانیا می باشد. گیاهی همیشه سبز با حدود یک متر ارتفاع و برگ های باریک می باشد،سطح فوقانی برگ ها براق و زیرین به علت کرک دار بودن سفید و حاشیه برگ ها به طرف پایین پیچ خورده است.گلدهی اواخر زمستان تا اوایل اردیبهشت ادامه دارد.گلها به طور معمول آبی رنگ و کوچک هستند.و میوه به رنگ قهوه ای و چهارفندقه می باشد.قسمت های مورد استفاده برگ های خشگ و گل های آن می باشد که دارای اسانس روغنی،تانن و ماده تلخ می باشد.مقدار اسانس گیاه در برگ های آن 1.4 درصد می باشد. اسانس آن در آب غیرمحلول و دارای رنگ مایل به زرد می باشد و ترکیبات عمده اسانس آن سینئول،کامفن،پینن،بورنئول و استات ایزوبورنیل می باشد.(زرگری،1376) از نظر خواص طبی و دارویی رومارن اثر ضدعفونی کننده و معرق داشته و جریان خون را در اندامهای شکمی افزایش میدهد و در تحریک میزان ترشح شیرههای گوارشی و صفرا بسیار مفید است. این گیاه شفا بخش برای معالجه رماتیسم، فلج، سستی اعضاء، تشنج، اختلالات عصبی و تنفسی و همچنین نارسایی کبد و کیسه صفرا مفید و موثر است.(زرگری،1376) روغن این گیاه دارای خواص آنتی باکتریال و آنتی قارچی و ضدعفونی کنندگی می باشد و یکی از بهترین روغن های گیاهی برای افزایش رشد موها می باشد.اخیرا در تحقیقاتی بر روی خاصیت علف کشی این گیاه توسط بخش گیاهان دارویی دانشگاه شیراز در حال انجام می باشد.